广州美食粥水：广州美食粥水果有哪些？

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本文目录一览：

• 1、“咸排骨粥”是哪个地区的美食?新手在家该怎么制作?
• 2、广东粥底火锅的做法
• 3、广东顺德生滚粥用什么提鲜,怎么做好吃?
• 4、美食之广东粥

“咸排骨粥”是哪个地区的美食?新手在家该怎么制作?

1、米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。

2、是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是1990年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。

3、排骨切成小块，煮去血水，洗净，加上淘净的大米，清水烧开后慢火炖煮5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥，加鲜香菇稍煮，加入猪油，搅拌均匀。根据个人口味加胡椒粉，盐，芝麻油，葱花调味。

广东粥底火锅的做法

家里自制粥底火锅步骤 把适量的大米放进锅里，并加入足够的水，煲半个小时左右，作为火锅的汤底，加入适量的盐。把黑鱼片放入料酒，稍加腌会。把豆腐皮切成丝。把香菇与鸡腿菇洗干净。把金针菇洗干净。

这种做法较第一种在香味和口感方面都要好，但熬制时容易糊底，煲后的米粒非常细碎，粥水看上去特别浑浊。

大米淘洗干净，放入大砂锅，加入1000ml冷水，大火煮开后加入1000ml骨汤，继续煮至沸腾，用木勺搅拌10分钟后调成小火加盖煮30分钟。老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥火锅了。

灿米加油盐打碎，加油水熬煮至粘稠，滤出米汤加各种自己喜爱的食材。

其中一种就是煮白粥，可见白粥看似简单往往最考验功力。做法：粥火锅的白粥底注重“绵滑”二字，要煮得稀薄些，并且煮的时间要长，让米几乎都融化在粥水里面。

各类火锅料按先荤后素的次序，可以涮着吃了。风味：杂粮的清香被恰到好处地突显出来，由于粥锅的稠度，各类下锅料的味道被更真实完整地保留下来，比如海鲜的鲜美、羊肉的细嫩、大***的清甜。

广东顺德生滚粥用什么提鲜,怎么做好吃?

1、广东顺德生滚粥用什么提鲜呢？怎么做最好吃？生滚粥主要使用鸡精来提鲜，我认为最好吃的做法，就是和猪杂搭配，小火炖煮三十分钟，充分发挥猪杂的鲜甜。一。广东顺德生滚粥是招牌店铺。

2、一般来说，广东顺德生滚粥想要提前都会放一点切好的青菜碎进去，一般是选择生菜。不过要快要起锅的时候再放，放下去滚两下就可以关火了。

3、新鲜的的鸡鱼鹅肉各种各样荤菜材，白米粥里煮开，十万火急粥热称为“滚”，走红咕嘟的作法。提味。粥滚好啦，吃前调料出鲜。高档次的用瑶柱，加一点陈皮丝，出去海产品的香醇，是顺德人最喜欢的底味。

4、生滚粥提鲜更是简单。滚好的粥，只要葱丝姜丝，再多的会配胡椒粉和香菜。有的是厨师给放好，有的是把提鲜调料放在餐桌，食客自己挑着放。

5、生滚粥，顾名思义，由三个烹饪过程组成：粥底。熬好白粥，类似于煮肉的高汤。生料。新鲜的鸡鱼鸭肉各种荤食材，白粥里煮熟，火急粥热叫做“滚”，大火咕噜的做法。提鲜。粥滚好了，吃前调味出鲜。

美食之广东粥

砂锅粥主要有三个要素：生米、猛火、配料鲜。由于潮汕人煮粥喜欢米粒颗颗分明，做出来的不似广州白粥那样米糊。

水蛇粥是一道是一道以水蛇为主要食材制作的一道粤菜，顺德龙江集北，是广州和四乡食客觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店，可谓名副其实的水蛇粥城。

金门县美食有广东粥、蚵仔面线、锅贴、蚵嗲、满煎糕等。广东粥：金门的广东粥非常特别，是无米粥，把米熬得烂烂的，直到看不见米粒为止。因此广东粥的滋味也是非常浓郁、好吃。

分类： 生活 美食/烹饪 问题描述：我发现广东的粥熬得特别好，但不知道是怎么制作的，请有这方面制作经验的朋友指点。

艇仔粥：是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

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